La Dieta Mediterranea
LA DIETA MEDITERRANEA L'olio extravegrine di oliva e i suoi benefici L’olio extra vergine d’oliva viene usato principalmente a scopo alimentare per insaporire le pietanze e ha il pregio di essere considerato l’elemento principe della dieta mediterranea. A differenza dei grassi animali quali formaggio, burro, latte intero, carni grasse e uova il cui consumo è legato allo sviluppo di patologie cardiovascolari , producendo un aumento di colesterolo nel sangue; l’olio extravergine d’oliva ha il pregio di svolgere un’azione protettiva , favorendo l’equilibrio del colesterolo cattivo (LDL) e di quello buono (HDL). L’olio extravergine d’oliva , altrimenti detto “oro liquido” per i suoi benefici, è composto principalmente da un’alta concentrazione di sostanze antiossidanti (acidi grassi monoinsaturi, acido linoleico, polifenoli, acido oleico) oltre a contenere percentuali molto alte di Vitamina A, Vitamina D e Vitamina E, e di minerali quali Ferro, Calcio, Magnesio e Potassio. Benefici dei polifenoli L’olio extravergine d’oliva rispetto ad altri oli è ricco di polifenoli , molecole antiossidanti , che hanno il compito di contrastare ed eliminare i radicali liberi che attaccano le cellule [...]